Une amie m'a offert pour mon anniversaire
le livre de Sophie Dudemaine:
"les hachés gourmands".
Dès le lendemain, j'ai essayé une des recettes très appétissantes du livre!
"la dinde cordon-bleu"
Bien sûr, je n'avais pas tous les ingrédients indiqués dans la recette, alors je l'ai adaptée: le résultat était très bon quand même!
Pour la recette donnée par Sophie, il faut (pour 6 personnes, 600g de filets de dinde, 200g de jambon cru ou blanc, 200g de dés d'émental, 20 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 2 oeufs, 50g de chapelure du sel et du poivre.)
On coupe la dinde, l'émental , le jambon en petits morceaux. On mélange dans un saladier avec le reste des ingrédients.
On forme avec les mains des disques de 10 cm de diamètre . On les dépose dans un poele chaude et on les fait dorer 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Avec une salade ou un petit flan à la carotte, c'est délicieux. Bien meilleur que les affreux cordons bleus que l'on trouve dans le commerce!
Merci de m'avoir offert ce livre! Tu me connais vraiment bien...
Le cake aux champignons de Paris. Recette d’après les « cakes de Sophie »
Il me restait trois gros champignons de Paris: pas assez pour faire une entrée de crudités, sachant que je n’avais que ce légume dans le frigo. J’ai jeté un œil dans le livre « les cakes de Sophie » et ai constaté que je pouvais utiliser mes champignons. Comme j’avais moins de champignons que demandé dans la recette, j’ai rajouté un gros oignon et deux belles tranches de jambon sec des Pyrénées. C’était vraiment délicieux! |
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Cake aux champignons de Paris oignons et jambon sec. 3 œufs 150g de farine I sachet de levure 10 cl d’huile de tournesol 12.5cl de lait entier chauffé 100 g de gruyère râpé 150 g de champignons de Paris 1 bel oignon coupé en morceaux 2 tranches épaisses de jambon sec coupées en lanières I gousse d’ail Du persil 2 pincées de sel et de poivre.
Four à 180° C (th 6) Lavez et coupez les champignons, émincez-les. Dans une casserole, faites-les rissoler aves l’oignon coupé en morceaux. Puis ajoutez le jambon en même temps que l’ail écrasé. Dès que ça sent l’ail chaud arrêtez le feu.Ajoutez le persil. Dans un saladier, mélangez œufs, farine, levure puis peu à peu l’j=huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Ajoutez les champignons , le jambon et l’oignon. Mélangez. Faites cuire dans un moule à cake 45 minutes. C’est très bon avec une salade! |