C’est la saison! Enfin!
Je les sens bien: ils m’attendent! Ils se sont faits tout petits, tout craquants, tout dorés! Rien que pour moi!
C’est LA priorité!
Le reste attendra!
STOP!
PAUSE!
Tibbie aussi sait qu’ils sont sortis et elle est prête elle aussi!
La route semble longue tellement on a hâte de les trouver!
Tant pis si je n’en trouve pas: la campagne normande est un régal pour les yeux!
A peine descendue de voiture: tac! J’en trouve un tout petit tout joli tout craquant si jeune qu’il n’a pas eu le temps de prendre le soleil! Il est encore tout pâle!
Vous le voyez là, sous les feuilles?
Non?
Cherchez bien!
Et ceux-là? Vous les voyez?
Je sors l’appareil photo: c’est pour vous, pour vos yeux! C’est pas joli de voir ça?
Je cherche encore … Oh encore un!
Ensuite, je marche longtemps et puis je trouve ce gros –là !
Bon ça fait maintenant deux bonnes heures que je marche: il est temps de rentrer. C’est que maintenant il faut aller faire les courses, un peu de ménage ...bref: retourner au morne quotidien des tâches ménagères…
Mais on n’est pas triste car on sait que le soir, on se régalera d’un repas simple mais succulent…. Cèpes, œuf au plat, lardons, salade d’endives , parmesan et noix du jardin. Pas dégueu ! Même très bon! Voire: mémorable! N’ayons pas peur des mots!
Tarte à la tomate vite fait.
Ce n'est que lorsque j'ai faim que je pense à préparer à manger.
Parfois, en catastrophe, j'ouvre le réfrigérateur et je regarde ce qu'il reste...
Ce soir-là, il était neuf heures trente et je n'avais encore rien fait...
Il restait trois tomates, une pâte feuilletée toute prête , deux oignons pas trop gros, un reste de haricots verts et un morceau de fromage.
J'ai eu l'idée de faire une tarte à la tomate. Qu'auriez-vous fait vous?
J'ai coupé les tomates en rondelles et les au un peu pressées dans un papier torchon.
J'ai coupé les oignons en morceaux et les ai mis dans un bol et au micro-ondes, histoire de précuire les oignons, pendant 4 minutes.
J'ai étalé la pâte, l'ai tapissée de moutarde, posé les tranches de tomates, les haricots verts, les oignons, le fromage. (comme pour la tarte aux pommes, je ne me suis pas servie de moule: j'ai laissé la tarte à plat comme pour une pizza)
Un petit coup de basilic surgelé et hop, au four!
25 minutes après, on se mettait à table:
Et on dégustait... On n'était que deux mais on l'a finie....
Faut dire qu'à l'heure qu'il était on avait faim!!!!!!!!
C'est la saison!
C'est la région!
Les pommiers croulent sous le poids des pommes: il est temps de les soulager et de faire la récolte.
La Normandie, c'est le pays de la pomme: il y en a toujours dans les maisons.
On boit le cidre et parfois, les jours de fête, à la fin du repas certains dégustent un petit verre de calvados.
Mais il ne faut pas abuser car on devient aussi rouge que les pommes et l'on ne trompe personne...
Voici quelques cartes postales de ce que l'on peut voir lorsqu'on se promène dans la campagne normande. Je n'ai pas choisi l'endroit de rêve mais simplement ce que je peux voir en sortant de chez moi à une minute en voiture.(oui je sais : j'aurais pu y aller à pied ...) 
Le grillage, c'est à cause des vaches, c'est pour qu'elles ne mangent pas l'écorce.
Avec les pommes, j'ai choisi de faire des chaussons. Le chausson aux pommes est un dessert typique de la région. En général, on le fait avec de la pâte feuilletée. Je n'en avais pas et n'avais aucune envie d'en faire une. J'ai donc préparé ma pâte à partir d'une recette trouvée sur internet. Il fallait mélanger 2 yaourts, 100 gr de sucre, un sachet de levure, 300 g de farine et 4 c à soupe d'huile. Cela donne une pâte légèrement briochée qui n'est pas mal mais beaucoup moins bonne que le pâte feuilletée à mon goût. Ensuite, j'ai pelé et cuit les pommes avec de la cassonnade et du rhum à la vanille. J'ai façonné les chaussons et hop! Au four!
 |
|
 |
 |
 |
 |
Une nouvelle présentation de tarte aux pommes encore plus pratique pour un résultat bien meilleur!
Je crois bien que je ne vais plus utiliser de moule à tarte pour faire ma tarte aux pommes mais une plaque à pizza ronde!
De cette manière, on évite les bords de pâte souvent secs ou brûlés et on a davantage de pommes...
 |
 |
 |
 |
Opération … Mûres!
|
C’est la saison! Il ne faut pas les louper car sinon on le regrette tout l’hiver! C’est tellement bon la confiture de mûres, tellement parfumé ! Et puis, c’est aussi une grande victoire contre l’aspérité de la nature parfois. Faire de la confiture de mûres, c’est montrer aux autres qu’on est quand même, malgré les apparences, quelqu’un de courageux qui ose braver les possibles serpents, les piquants des ronces, les guêpes jalouses. Faire de la confiture de mûres c’est aussi montrer qu’on est patient car une mûre, ça ne pèse pas bien lourd, et c’est tout petit … Et puis, faire de la confiture de mûres et en offrir un pot aux gens qu’on aime, c’est un véritable plaisir ! |
|
On met des bottes, un jean, un pull pour aller les cueillir, même s'il fait chaud, c'est plus prudent... |
Une fois cueillies, on les lave et on ajoute le même poids de sucre dans la bassine.
|
|
On fait cuire une vingtaine de minutes après le premier bouillon. |
Pendant ce temps, on lave et ébouillante les pots. |
|
Ensuite, on met la confiture dans les pots, on les retourne, on attend qu'ils soient refroidis pour les "habiller": une collerette et un noeud papillon, c'est plus noble! |
Enfin, on soupire d'aise car on se dit qu'on a bien travaillé! |
C’est parce qu’on est tout seul, qu’on doit se laisser abattre!
Saumon grillé avec petit flan de carottes et sauce à l’aneth.
Ce soir, j’étais toute seule et j’avais faim de quelque chose de bon… Alors j’ai un peu « inventé » un petit plat que j’ai mangé devant la télé…
Le flan de carottes:
Un kilo de carottes que l’on cuit dans de l’eau bouillante et que l’on passe au mixer.
25 cl de crème fraîche ou de sauce soja cuisine (rayon diététique)
Sel , poivre
Une poignée de gruyère râpé
3 œufs.
On mixe le tout ensemble, on assaisonne. On peut ajouter de la muscade, un peu d’aneth si on en a.
On verse la préparation dans des petits moules souples et on met le tout au micro-ondes pour 7—8 minutes (selon le four).
Le pavé de saumon:
On le cuit à la poêle avec du gros sel , du poivre
La crème à l’aneth:
On réchauffe de la crème fraîche dans une casserole, sans la faire bouillir. On sale, on poivre. On ajoute de l’aneth et c’est tout!
Après, on se fait son assiette en la décorant, on va au salon, on se met sur le canapé. On interdit au chien de venir renifler, on se sert un petit verre de vin blanc et on regarde une émission bête, genre série américaine à la noix et on déguste sans honte...
Les tomates farcies: tout un programme ... !
Les tomates farcies, tout d'abord, c'était l'affaire de ma grand-mère.
Elle allait chercher les tomates au jardin: elle les prenait bien grosses et bien rouges.
Ensuite, elle décrochait le jambon, le sortait du torchon qui le protégeait , en coupait une belle tranche et puis elle passait un temps infini à couper en petits morceaux l'ail, traçant des sillons très serrés dans les gousses , en traçait d'autres à angle droit puis les coupait dans l'autre sens. Ensuite, elle les "finissait" sur la planche à découper et y ajoutait le persil.
Je ne parle pas du pain rassis qu'elle coupait en morceaux "menus menus" disait-elle.
Pour finir, il fallait aller chercher les oeufs au poulailler. Bref: c'était toute une affaire!
Les tomates farcies, c'est maintenant l'affaire de ma maman. Vous allez le constater: c'est encore tout un programme ... !
Tout d'abord, on va au marché en famille, c'est mieux!
On se gare, on passe le long de la rue
du canal, on cherche le poste où l'on
vend les meilleures tomates du coin.
C'est tout au bout, au fond, à gauche.
Il ne faut pas faire attention aux fautes d'orthographe: les tomates, c'est aussi une histoire de culture, faut pas juger!
Elles sont pas belles les tomates ? Une fois qu'on a choisi, vite, pour ne pas la perdre de vue, on la met dans le sac!
On a les oeufs, le persil, il reste du pain à la maison...
Ah oui! il ne faut pas oublier la chair à saucisse! La meilleure se trouve dans le marché couvert, sous les halles ...
On aurait pu prendre un ptit blanc au café du coin (du Jurançon, c'est le vin du pays ), mais on n'a pas le temps: faire des tomates farcies prend un bon moment ...
De retour à la maison, on range les tomates: celles qu'on n'utilisera pas, on les mangera en salade avec des pommes de terre.
|
On met tout ce dont on aura besoin sur la table: c'est plus pratique! |
 |
Ensuite, les choses sérieuses commencent !!!
( Au fait, pour les proportions, on était 5 à table: il fallait bien 1O tomates, on en a prévu 12, c'est que des grands-parents et des jeunes de 17 et 20 ans, ça ne fait pas semblant !, 700 g de chair à saucisse, du jambon du pays et deux oeufs -on aurait pu en mettre 3- )
|
Ma mère fait dégorger les tomates au sel fin une quinzaine de minutes, une fois qu'elle les a évidées , moi non.
|
Elle épluche l'ail... Moi aussi ! |
Temps modernes obligent: l'ail et le persil finissent au mixer !!! |
|
C'est moi qui ai coupé le pain! (pas assez "menu-menu" selon ma mère. Alors elle lui a fait subir quelques tours de mixer.) |
On ajoute les deux oeufs (ou trois) . |
Il ne faut pas hésiter à mettre la main à la pâte ! |
|
C'est le moment de farcir les tomates ...
|
Une pointe d'huile d'olive, un peu de thym, du sel, du poivre ... |
Un passage d'une heure environ au four, th 6, pour bronzer un peu ...
|
Et les voilà ! Elles sont cuites !
et succulentes !!!
Et oui, Tata!
Tu vas être célèbre!
Je me suis permise de mettre en ligne la recette de ton gâteau que je fais chaque année depuis que j'ai 20 ans -(avant, je ne cuisinais pas: je regardais ma mère préparer le repas, adossée au radiateur de la cuisine, en racontant par le menu détail ma journée d'école ou de fac...)- au moment des abricots et que nous mangeons toujours avec grand plaisir ! Ne calculez pas mon âge: je vous dirai simplement que ça fait plusieurs saisons que je fais ce gâteau!
Voici la recette.
Pour le fun, cette fois-ci, j'ai mis des prunes car je n'avais pas d'abricots!
Gâteau Raymonde
500 g d'abricots
100g de sucre + une cuillère de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de farine
60 g de maïzena
1 c à café de levure
125 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
Caramel
Napper le fond du moule avec le caramel
Répartir le caramel
Répartir les abricots sur le caramel
Saupoudrer de sucre
Mélanger les oeufs entiers
Et les sucres et travailler la préparation jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Ajouter le beurre ramolli, la maïzena, la farine la levure le sel jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Verser la pâte sur les fruits
Cuire à four moyen th 5 30 à 40 minutes
Démouler à la sortie du four votre gâteau encore chaud.
Les chats.
Encore une journée de stage! Ou, pour être plus exacte, une journée de l'amitié...
Nous avons appris à réaliser des porte-clés en forme de chat.
Il a fallu la journée pour réaliser le premier (celui qui a le grelot) et seulement deux heures (quand je suis rentrée à la maison) pour réaliser le second. J'avoue que je préfère le second...
La portée n'est pas close: d'autres viendront au fur et à mesure de l'inspiration!
En tout cas je me suis bien amusée!
Tarte à l'abricot.
Les abricots sont souvent très acides à la cuisson et présentent le défaut de rendre beaucoup de jus, détrempant le fond des tartes ...
J'ai résolu le problème en utilisant les préparations toutes faites de frangipane que l'on met dans les galettes des rois.
C'est rapide à faire et le résultat est succulent, croyez-moi!
Ingrédients:
pâte brisée (faite maison cest meilleur)
500 g d'abricots coupés en quartiers
préparation frangipane
sucre pour le dessus de la tarte.
Comment faire:
Etaler la pâte, mettre la préparation frangipane, poser les abricots et faire cuire 30 minutes au four th 6.